“一颗秋糖两头甜，今年最甜是南京。”10月16日至18日，第113届全国糖酒商品交易会（下称“糖酒会”）在南京举办，来自糖酒副食品行业的4000多家企业带着各自的新产品、新标识、新业态相聚南京参展、交流。此外，本届糖酒会深度融合城市资源，聚力呈现一场集产品交易、趋势发布、产业联动与消费狂欢于一体的行业盛会。

全球超4000家企业“同台竞技”

本届糖酒会以20万平方米的展览面积和全球4000多家参展企业，展现出空前的规模和体量。其中，国内参与力量涵盖山东、吉林、贵州等30个展团，以及茅台、洋河、汾酒、中粮集团、三只松鼠、紫林醋业等千余家头部企业；国际方面，意大利、俄罗斯、韩国、日本、泰国等12个海外展团，也携特色产品加入这场行业盛会。

作为糖酒会特别合作伙伴，洋河股份的展台工作人员向上海证券报记者介绍：“我们不仅会展示经典产品与创新产品，还将举办‘绵柔极境秋季鉴赏’新品发布会、‘2025年超级粉丝节’等特色活动，力求为到场来宾打造一场兼具‘舌尖享受与心灵共鸣’的专属盛宴。”

展会现场，传统食品行业与现代高科技的融合产生了奇妙的“化学反应”。比如，中粮集团展区以“从田间到餐桌”为核心，既传递健康理念，也展现科技赋能的成果。智慧体验空间里，机器人售卖、云平台AI观众智能体、“AI健康小屋”等创新场景，不仅勾勒出未来零售的样貌，更让参会者沉浸式感受到健康管理的新方式。

三大创新举措激活消费潜力

除了各展台的精彩呈现，本届糖酒会还同步发布了三大创新举措：

一是展城融合。本届糖酒会实现了会展经济与城市资源、商业文旅的深度融合，让“全城甜蜜”成为现实，实现“以展兴城，以城促展”。

具体来看，围绕展城融合核心目标，南京市贸促会精心策划了7场特色主题活动。其中，“2025南京秋糖季启幕亮灯”“秋糖季·中国街舞联赛（南京站）”“秋糖季·甜蜜微醺嘉年华”“秋糖季·龙舟精英赛”4场主题活动已在9月举办。据介绍，上述4场活动有效带动南京重点商圈与景区人流、营收实现双增长。

二是低碳会展。江苏擎天工业互联网有限公司董事长辛颖梅在现场详细解读了本届糖酒会在绿色搭建、低碳出行、循环材料等方面的具体实践。

三是发力“首发经济”。全国糖酒会组委会与中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国酒类流通协会在本届糖酒会上共同签署合作备忘录，携手强化糖酒会在食品、餐饮、酒类领域的“新品首发，趋势引领”功能，为链接产业前沿、激活消费潜力构建更强大的支点，充分释放长三角消费市场的巨大潜力。

悦己+微醺，食品行业正迭代转型

“当前，90后、00后作为新兴消费群体，其消费模式正由礼赠、收藏等需求驱动，转向‘即用即享’，在消费偏好上也更加注重时尚和潮流。”在酒易淘创始人叶平看来，伴随消费者心智从“悦人”向“悦己”转化，名酒及白酒消费结构正经历剧变。

叶平分析称，年轻消费者更加偏好低度酒水，“微醺”模式逐渐成为社交主流，精酿啤酒、预调鸡尾酒等低度酒饮品正如雨后春笋般冒出。同时，众多白酒品牌也相继布局低度酒市场，抢占年轻消费者市场。

行业报告显示，预计2025年，中国低度酒市场规模将突破700亿元，年复合增长率高达30%。

在酒饮行业经历年轻化转型的同时，整个食品行业也正在加快高端化、智能化、绿色化发展。工业和信息化部赛迪研究院消费品工业研究所食品与生物制造研究室主任王旭在本届糖酒会上分享道，围绕新质生产力培育，食品行业正呈现出三个方面的发展特色：

一是在新兴产业培育方面，预制化食品产业已成为重要增长点，年市场规模超过5000亿元。同时，预制化加工有力带动食品及餐饮消费提质扩容。

二是在先进生产方式渗透方面，在生物技术与信息技术加快融合发展的背景下，食品生物制造迎来重要发展机遇期，助力大宗生物发酵产品生产提质增效，带动微生物蛋白、细胞培育肉制品、人工合成淀粉等新兴产业加快成长，逐步成为开发新食品资源、缓解食物供给与环境资源矛盾的重要解决方案，并将有力带动新型包装、装备制造等领域发展。

三是在绿色低碳转型方面，碳达峰行动深入实施，全生命周期绿色发展理念向生产加工、低碳包装、仓储物流、绿色消费等全链条环节拓展，食品“碳标签”和零碳食品、碳中和工厂等得到更为广泛地推广。