证券时报记者 王小伟

在消费升级大趋势下，我国蛋白产品的消费逐渐向以海鲜为代表的高品质蛋白升级，拉动我国水产品消费近些年来持续增长。不过，由于北京新冠疫情的反弹带来三文鱼乃至海鲜产业的舆情危机，这一延续多年的趋势短期面临新的变量。

佳沃股份董事长汤捷接受证券时报记者采访时认为，疫情不会导致海产品消费“逆流”向发达国家和地区，中国消费者对海产品为代表的中高端动物蛋白市场需求长期向好的态势不会发生改变。汤捷介绍，未来佳沃股份 “全球资源+中国市场”战略方向将进一步深化，在保持三文鱼、北极甜虾、狭鳕鱼等品类优势的基础上，着重加强对国内深加工产品的客户化开发以及客户体验的升级。

“市场必然恢复”

汤捷表示，此次北京新发疫情，由于广大消费者及终端通路对实际情况无法充分了解，产生一定恐慌情绪，短期内会对三文鱼及海鲜消费产生一定影响，但长期来看，随着消费者对真实情况的深入了解，恐慌情绪会逐步消散，三文鱼及海鲜产品的市场必然恢复，消费者对海产品为代表的中高端动物蛋白市场需求长期向好的态势不会发生改变。

佳沃股份前述结论的得出，源于历史和现实维度的双重因素。

在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第116场新闻发布会上，丰台区副区长张婕介绍，针对京深海鲜市场的海鲜区特别是三文鱼交易摊位以及公共区域进行采样检测，结果都是阴性。此外有行业专家、学者已经公开表明三文鱼本身作为病毒载体的可能性几乎为零，本次新发地市场出现的新冠病毒，很可能是在流通或加工环节被污染的。基于此，汤捷将本次三文鱼舆情危机定义为三文鱼被“误伤“、“躺枪”。

汤捷同时指出，从历史来看，我国农产品等领域也曾遭遇“黑天鹅”的情况。以鸡肉为例，2015年7月末，网络上开始大面积流传关于“速成鸡”“激素鸡”“6翅8腿鸡”等一系列消息，受此影响众多以养殖为主营业务的上市公司包括圣农发展、民和股份、益生股份等遭受“黑天鹅”事件，面临巨大舆论压力，受到重挫。此后随着科学的数据的公开以及专家的释疑，前述公司业绩出现反弹。

从二级市场表现来看，三文鱼舆情危机下的标的反弹，来得快于预期。伴随着消息层面释清，昨天A股三文鱼概念公司低开高走，其中，獐子岛（维权）股价涨停，佳沃股份股价也从跌停价位回升至收跌3.68%。

汤捷表示，本次北京的新发疫情，激发了全社会对生鲜食品在检验检疫、加工及流通环节的安全作业更为深刻的反思，相信未来在这一领域的治理和监管将更为严格、规范，对从业者的要求会更高，产业升级势在必行，现代化、专业化、品牌化势必成为未来的主流趋势。

产业将现新一轮整合

“从此前的鸡肉事件来看，一方面产业反弹，另一方面，行业企业也出现新一轮整合，行业发展进入快车道，龙头会迅速崛起。这种规律在海鲜市场同样奏效。” 汤捷表示。

汤捷分析说，从现有的海鲜生态上看，传统的集贸市场/小商小贩具有开放式作业、人员流动大、接触面广、边角废料难以安全收集、环境卫生难以有效保障，无法进行来源和去向的溯源等特点，这些问题在这次北京疫情中暴露尤其明显近年来，此次北京新发疫情，将加速国内三文鱼以及海鲜产业新一轮重构，产业升级势在必行，集贸市场、小商小贩有可能面临进一步淘汰。“三文鱼以及海鲜产品消费增长的长期态势不会改变，但落后的加工方式、多层级批发流转模式、无序竞争的产业现状将得到改变。具备国家认可的加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型海鲜企业将面临发展机遇，产业升级势在必行并将提速。”

在佳沃股份看来，传统加工方式必将被集中加工、设备先进、全程可控、来源透明、路径清晰、安全卫生的工厂化先进产能所替代。“现代化、专业化、品牌化将成为海鲜行业供给侧改革的主要方向，也是佳沃股份积极努力的方向。” 汤捷指出。

从国际市场来看，近些年来，发达国家海产品也出现消费趋缓态势，中国却迅速增长为全球主要的海产品消费市场。根据中国海关统计，2019年，我国水产品进出口总量1053.3万吨，同比增长10.3％，其中，进口量626.5万吨同步增长19.9%。

那么，本次疫情，会否导致海产品消费“逆流”向发达国家和地区呢？汤捷坚定认为不会“逆流”。“中国经济持续增长的趋势不会改变，80、90乃至00后，对高蛋白低脂肪的海鲜产品的消费习惯日趋养成，日益刚性。此次疫情会在短期产生一定恐慌，但消费者很快会识别事实，理性选择，因此，海鲜产品的长期消费趋势必将持续看好。”

据汤捷介绍，未来几年，佳沃股份“全球资源+中国市场”战略方向将进一步深化，在保持三文鱼、北极甜虾、狭鳕鱼等品类优势的基础上，着重加强对国内深加工产品的客户化开发以及客户体验的升级。

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